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2012-05-14 21:15:25


あと少しですね、

癖っ毛の浅田にとっては
うねりヘアーとの長い闘いが始まります(>_<)。。

そんなことはさておき、
本日ご紹介するメニューは…


『鮮魚のポワレ〜モロッコ風〜』
今日のお魚は
玄海産いとより鯛♪


新鮮なお魚を
皮面だけカリカリに焼き上げ、身の部分にはフライパンを当てず、オーブンと余熱だけで火を通して
シンプルに仕上げております。。


…ちょっとまった!
モロッコ風とは何ぞや?、と思われる方もいらっしゃいましたね?


そう、それは。お魚の下に敷いている「あるもの」に秘密があります(^ ^)♪


パスタの一種とされる「クスクス(フランス語でスムール)」と、お豆のトマト煮の味付けが

『モロッコ風』なんです♪

フレンチでは魚介類やお肉の付け合わせとして使われる事が多いですが、
一般的には「クスクス料理」とまとめられてますね☆


この「モロッコ風」、

石田シェフの味付けは…
なんともオリエンタルでスパイスが効いているのに、くどくない。

なので、あっさりとした白身魚に合うんだなぁ〜!
これまた一度食べると
くせになっちゃいますよ(笑)



ご注文されたら、是非
お魚の身をほぐして全体的に掻き混ぜてから
お口にお運び下さい♪

そしてワインを一口。
ポワソン料理ですが、
軽めの赤や、ロゼでもいいですね♪