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2015-10-26 19:08:00

寒暖の変化にそろそろ冬支度しなさいと、季節が語りかけて来そうな今日このごろ皆様如何お過ごしでしょうか?

皆様にとって、3日は文化の日ですがLIBERTEでは”バルウォーク”の日になります♪

文化の日は元々、明治節(明治天皇の誕生日)でありましたが戦後に日本国憲法を公布した日になり文化の日となりました。

じゃあ、憲法記念日は?って思いますよね!?

実は、憲法記念日は日本国憲法が施行された日になります。ちょいと小ネタのお話でした…

文化に触れる機会がめっきり少なくなっていますが、湯布院に行く機会があり前も一度伺った場所があります。

ステンドグラス美術館です♪40の男がステンドグラス??なんて思わないで下さいね、自然光から映し出される色彩は荘厳かつ圧巻ですよ!是非、機会があれば行かれてください♪

本題とは逸れてしまいましたが、11月3日はバルウォークに参加いたします。

今年は、3種のオードブル盛り合わせ(鶏軟骨と豚腿肉のテリーヌ フランス産フォアグラのクレーム・ブリュレ パルマ産生ハムとフランス産白カビチーズ)と赤・白ワインorノンアルコールスパークリングにてLIBERTEの雰囲気を感じて頂ければ幸いです。

前売り券も数冊ですがこちらに御座いますので是非お気軽にお問合せください☆

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ワイン&欧風料理 リベルテ 

ランチ;11:30~14:30(14:00OS)

ディナー;17:30~23:00(22:30OS)

詳しくはお問合せ下さい。092-263-7756 

 


2015-10-01 19:45:00

昨日までの秋晴れとは、うって変って、今日は大荒れ模様。久しぶりのゲリラ豪雨に思わずびしょ濡れになってしまいました。皆様は、お足下大丈夫でしたでしょうか?

さて、最近はマメに更新しておりますこのお知らせ。今日もシェフから「新メニュー!!!できたから!!!!」と矢のような「HPに書くネタあるだろ」光線をバチバチ感じまして・・・おとなしくPCの前に座ることに致しました(笑)きっとシェフには、私の怠け心がオミトオシのようで・・・。

 

今日、ご紹介するのは「リベルテ特製 若鶏半身丸ごと!フライドチキン」です。

見ただけで、思わず「ガブリッ」とかぶりつきたくなりますね。・・・なんて書いている端からヨダレ、ヨダレ!!(笑)お子様から大人まで大好きなメニューのひとつがこのフライドチキンですね。元々、アメリカの南西部が発祥のお料理で、アメリカにおけるフライドチキンの起源はアメリカ合衆国南部の黒人奴隷のソウルフードにあるのだそう。スコットランドでは、イギリス風の焼く、または茹でる鶏肉の食べ方とは異なり、揚げる調理法が一般的であったのですが、アメリカ南部に移民したスコットランド移民の鶏肉料理が、アフリカ系アメリカ人の使用人に伝わり、現在の調味料やスパイスを使用したアメリカ風フライドチキンの調理法が形作られたといわれているのだそうです。元来、安価で栄養価の高いフライドチキンは、肉体労働が主な仕事だったアフリカ系アメリカ人だけが食べるソウルフードでした。彼らが白人農園主の邸宅の台所で調理を任されていた背景から、ヨーロッパ系アメリカ人の食卓にも上るようになり、フライドチキンは南部の白人食文化にとっても欠かせない料理へと変化し、今ではアメリカを代表する「アメリカ料理」なのだそうです。

 

シェフオリジナルのミックススパイスをたっぷりと絡め、カリッと揚げることで、旨味をギュっと閉じ込めています。もちろんご注文を頂いて揚げますので、揚げたてのアツアツをご提供致します。揚げたてのアツアツをガブリッと(・・・行くとやけどしますが)、一口。口の中にジュワーと広がる鶏の旨味とスパイスの香りがたまりません!!!もちろん外はカリカリ、中はジューシー!!!これまた(やけどしますが)アツアツのチキンの肉汁が、口の中いっぱいに溢れます。これは、絶対ビールでしょう!(笑)アツアツをガブリ、そして冷たーいビールを一口。至福の時ですね。たまらん!!!!(笑)

そして注目すべきはこのボリューム!半身丸ごとですから、ここはやはりアメリカンな雰囲気で、片手にフライドチキン、そしてもう片方の手にビールジョッキ(※リベルテにはビールジョッキはございませんので、あくまでイメージですが)!!!何とも豪快で、楽しくなってしまいます。

暑い夏も終わり、オシャレに素敵にワインも良いですが、時にはちょっぴりジャンクに豪快にアメリカンな雰囲気はいかがですか?

本日も楽しい空間と美味しいお料理をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

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ワイン&欧風料理 リベルテ 

ランチ;11:30~14:30(14:00OS)

ディナー;17:30~23:00(22:30OS)

詳しくはお問合せ下さい。092-263-7756 

 


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