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2014-11-07 11:27:00

 なんだか急に気温が下がってきて、相変わらず着る物を失敗する日が続いている私です。昨夜なんかは、かなり冷え込みましたね。薄着チョイスをしていた私は、寒くて寒くて思わずヒーターを出してしまいました(笑)北海道は、雪が降るらしいですよ。なんだか寒くなったなーと思っていたら、今日は、「立冬」だそうです。「立冬」とは、「今日から冬ですよー」と言う日だそうで、木枯らしが吹いたり初霜のたよりが聞こえてきたりするように、朝晩の気温が低くなり、冬の気配が見え隠れする時期です。そして、寒暖の差が大きく、急な冷え込みで体調を崩しやすい時期でもあります。特に、今年は夏どころか、気候の良い秋も短かったように思いますので、身体がついていかない方も多いのではないでしょうか?

「立冬」は、「特にこれを食べましょう」と言うような行事食はあまりありません。地域によっては「冬瓜」を立冬に食べる風習があるようです。少し大振に切った茹でた冬瓜を、まったりとした口当たりの薄味の葛あんの中に入れて、すり下ろした生姜をたっぷりと乗せて。ポイントは、身体を温めてくれる生姜でしょうか。ちなみにお隣の国、中国では、「餃子」だそうですよ。餃子は、お野菜やお肉がバランスよくとれる「完全食」とも言われており、「冬の始まりに十分な休養と精力を蓄えて、冬を乗り切りましょう」と言うことの様です。この時期に育った食物を、寒い季節に合った調理法で食べることで、健康な体を維持し、病気を未然に防ぐ最良の方法であるとされています。寒くなってくるので旬の食べ物を温かくして食べることがいいと言われています。確かにこの時期、私たち日本人なら鍋が恋しくなりますものね★体を温める効果のある食べ物といえば、しょうが、とうがらし、にんにく、が思い浮かびますね。その他にもたまねぎ、にんじん、かぼちゃ、ごぼう、にら、ねぎ、赤身の肉、魚介類、卵、りんご、ぶどうなどがあります。後半は、さておき、たまねぎ、にんじん、かぼちゃ、ごぼう、そして赤身の肉・・・と言えば「がめ煮(筑前煮)」じゃないですか!!福岡の郷土食であるがめ煮(筑前煮)は、豊臣秀吉の朝鮮出兵の際に、筑前の兵士が持ち帰ったと言われています。丁度「軍師官兵衛」を思い出しますが・・・どんどん話題がずれていきますので、今日はこの辺で。

リベルテでもがめ煮は、ありませんが、旬のお野菜をたっぷり使ったあったか料理をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。お料理は、もちろん、「ヴァン・ショー(ホットワイン)」も美味しい季節になってきました。そのお話は、また今度。

 (※写真はイメージです)

 

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ワイン&欧風料理 リベルテ 

ランチタイム;11:30~14:30(OS14:00)

ディナータイム;17:30~23:30(OS22:30)

後バルにも参加しています!11月13日(木)まで利用可能ですので、「あぁっ!ローストビーフ食べ損ねた!!!!」と言う方は、是非是非お急ぎお越し下さいね★お待ちしております!

時間帯によっては混み合っている場合もございます。

詳しくはお問合せ下さい。092-263-7756 


2014-11-06 11:01:00

次第に冬が少しずつ近ずいてきている様な気温の日が増えて来ましたね。ハロウィンが終わったと思ったら、もう街はクリスマスムードへと変わっていて、「ノエルがあって、おせちがあって、もう来年!?」と、気持ちの上では、バタバタした気分になりますね。(・・・待て待て、ヴォジョレーとか、色々忘れてる気がする!)

さて、先日の秋のバルウォークでは、気温が急に下がったにも関わらず、今回も沢山のお客様にお越し頂きまして、本当にありがとうございました!皆様のお陰様を持ちまして、今回も267名ものお客様にお越し頂くことができました。心から感謝申し上げます。大盤振る舞いのローストビーフをお出しするからか、当日の朝、シェフがぎっくり腰になったことは秘密です(笑)ですが、お越し頂いたお客様に少しでもお喜び頂けたなら幸いです。また、多くのお客様との素敵なご縁を頂きましたことにも、心から感謝しております。

翌11月4日は、メンテナンスの為、臨時店休日とさせて頂きましてご迷惑をおかけしましたが、入口の扉が素敵にリニューアルしました★「店がわかりにくい・・・」とのお声も頂いておりましたので、このような形で派手★で目立つ★目印になるような赤い扉になりました!皆様どうぞ、博多署の前の通りを「赤い扉」を目印にお越し下さいね。是非是非お待ちしております。「・・・隠れ家的な雰囲気がよかったのにぃ~」と言うお客様、すみません。。ですが、扉が変わっても、美味しいお料理とワイン、そして素敵なひと時を過ごして頂ける「リベルテ」は変わりませんので、ご安心を★

それから・・・

後バルにも参加しています!11月13日(木)まで利用可能ですので、「あぁっ!ローストビーフ食べ損ねた!!!!」と言う方は、是非是非お急ぎお越し下さいね★お待ちしております!

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ワイン&欧風料理 リベルテ 

ランチタイム;11:30~14:30(OS14:00)

ディナータイム;17:30~23:30(OS22:30)

時間帯によっては混み合っている場合もございます。

詳しくはお問合せ下さい。092-263-7756 


2014-11-01 18:44:00

皆様、昨日のハロウィンは、シッカリ仮装して「トリック オア トリート」と言ってお菓子を貰いましたか?昨日深夜に某お店に買い出しに行きましたら、仮装が飛ぶように売れていました(笑)そして、そこで着替えて仮装でウロウロしてる方が多数!「・・・最近の若者はすげーなー」なんて、すっかり年寄りの様なことを心の中で思いながら、バッチリ仮装グッツを購入しました(笑)

さて!いよいよ明後日に迫りましたバルウォーク!リベルテでも着々と準備が進んでおります。シェフが死にそうな勢いでローストビーフを仕込んでます。明日はどうやら泊まり込みでローストビーフを仕込むそうで・・・(汗)これも、皆様をお迎えするにあたり、「美味しいお料理とワイン、そして楽しいひと時をご用意したい!」そして、「一期一会の出会いに感謝」と言うシェフの熱い思いからきていますので、皆様!是非是非ご期待下さいね!!!!

11月3日(月・祝)15:00からのオープンです。

2014年秋のバルウォーク。リベルテも「屋根裏ビストロ Liberte」として参加します。

今回は、なんと低温調理でじっくり火を入れたローストビーフとそれにぴったりのワインをご用意致しました。

以前お越しいただいた方も、お越しになったことのない方も大歓迎です★

 

そして、店休日のお知らせです。

11月3日のバルウォークでシェフを始め、スタッフ一同白い灰になる(予定の)為、・・・と、言うのは冗談で、メンテナンスの為、翌11月4日は臨時店休日とさせて頂きます。どうやら、入口の扉が変わるらしいですよ★

11月5日より通常営業とさせて頂きます。何卒、ご了承下さいませ。

11月5日からシェフの新作メニューも沢山登場する予定ですので、皆様、乞う!ご期待!!まずはバルウォークでお会いできることを楽しみにお待ち申し上げております。

 

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ワイン&欧風料理 リベルテ 

「秋のバルウォーク」に参加します!

今年はなんと!じっくり低温調理で火をいれた「ローストビーフ」ご用意します。

11月3日(月・祝)15:00~24:00

皆様のお越しをお待ちしております!

尚、誠に勝手ながら、翌11月4日(火)は、メンテナンスの為臨時店休日とさせて頂きます。

詳しくはお問合せ下さい。092-263-7756 


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