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2014-01-31 22:02:00

今日は快晴に恵まれ、最近は小春日和が続きますね。

来週からは、またもや寒波到来のようです。寒暖の差が大きいと、風邪をひきやすくなりますので、どうぞくれぐれもお気をつけ下さいね。さて、早速ですが、いよいよ明日から「リベルテの屋根裏チーズフォンデュフェア」スタートです☆

すでにご予約下さったお客様もいらっしゃって、嬉しい限りです。どうぞみなさん、アツアツチーズフォンデュ、食べに来て下さいねー!

そして、見逃せないのが、シェフが研修で仕入れてきたと言うお料理の数々。。

実はもうすでにお出ししている数品があるんです。

シェフが、今、かなりハマっているのがコレ!「フィデウア」です。

要するにパスタで炊き上げた(?)パエリアなんです。お米の代わりにパスタを使っているので、

表面はカリカリ。中はシコシコもっちりです。チーズフォンデュフェアが終わったら、また新作お料理をドンドン出していく予定ですので、こちらもどうぞお楽しみに☆

 

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リベルテの屋根裏チーズフォンデュフェア

2014年2月1日~2月14日まで

おひとり様¥2500(ワンドリンク付・2名様より)

詳しくはお問合せ下さい。092-263-7756

あったかチーズフォンデュでワイワイ楽しいひと時を過ごしませんか?

 

 

 


2014-01-24 18:29:00

雪が降ったかと思えば、昨日今日は快晴に恵まれ、まさに小春日和ですね。

さて、今日は、フェアのお知らせです。

まだまだ寒い冬をあったかチーズフォンデュで乗り切りましょう!

・・・と言うことで(昨年は、単品でご用意しておりましたが)今年は、

「チーズフォンデュコース」 ご用意します☆

【コース内容】

 ・オードブル3種盛り

 ・あったか南瓜のスープ

 ・チーズフォンデュ

 ・デザート

   +1ドリンク付でおひとり様 ¥2,500(2名様からのご注文になります)

今では冬場の定番メニューとして、みなさんよくご存じのチーズフォンデュですが、元々は古くなって味の落ちたチーズを白ワインなどで煮込んだ家庭料理です。スイスを中心に、フランス・イタリアにまたがるアルプス山岳部やその周辺の郷土料理として親しまれていました。また、元々固くなったパンを柔らかくして美味しく食べるための調理法だったとか。

今でも、使うチーズの種類やその配合比は、店や家庭ごとに異なり、多くが部外秘にされているとともにそれぞれ伝統の味を守り続けているのだそうです。土鍋あるいは厚手の銅鍋に、香り付けとしてあらかじめニンニクのかけらをこすりつけ、食卓上でコンロを用いて調理しながら、日本の鍋料理のように大勢で囲んで食べるんだそうです。発祥国のスイスでは、パンを鍋に落とした者に罰ゲームが課せられる習慣があるとか。。どんな罰ゲームが課せられるのか気になるところですね。

どうぞ、この冬も気の置けない仲間とワイワイチーズフォンデュを囲みませんか?

ちなみにチーズフォンデュを食べてワインを飲むとおなかの中で、チーズが固まってしまうと言われていますが、チーズフォンデュと相性の言いワインもご用意致しますので、お楽しみに!

 

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リベルテの屋根裏チーズフォンデュフェア

2014年2月1日~2月14日まで

おひとり様¥2500(ワンドリンク付)

詳しくはお問合せ下さい。092-263-7756

あったかチーズフォンデュでワイワイ楽しいひと時を過ごしませんか?

 


2014-01-19 12:07:00

今日からまたも寒波到来。ここ数日はしばらくは寒い日が続きそうですね。

タイトルにもありますが、先日お知らせした1月25日と27日のバール・リベルテの営業について変更です。

1月25日・26日は、研修でシェフ不在の為、お休みさせて頂きます。

27日は、貸し切りのご予約を頂いておりますので、貸し切りのみの営業とさせて頂きます。

大変ご迷惑をおかけしますが、28日より通常営業とさせて頂きます。

バール・リベルテを楽しみにして下さっていた皆様、本当に申し訳ありません。。そのかわり・・・と言っては変ですが、2月21日(金)・22日(土)にバール・リベルテを予定していますので、よろしくお願い致します☆

また、近くなりましたらお知らせしますので、楽しみにしていて下さいね!

 

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ワイン&欧風料理 リベルテ

2014年1月25日(土)は、シェフ研修で不在の為、お休み。

26日(日)は日曜日なので、お休み。

27日(月)は、貸切営業のみ。

28日(火)より通常営業致します。

お問合せ7;092-263-7756

 

*2/1より「あったかフォンデュフェア」開催します☆

 詳細は後日!寒い冬をアツアツのフォンデュで吹き飛ばしましょう!


2014-01-13 19:43:00

年が明け、気づけばもう中旬を過ぎようとしています。1月2月3月は、「1月(行く)、2月(逃げる)、3月(去る)」と言うように、本当にあっと言う間に3ヶ月が過ぎ去って行きそうですね。

 

さて、お知らせです。

タイトルにもありますが、1月25日、26日、27日は研修の為、石田シェフ不在です。

その為25日・27日、2日間限定☆バール・リベルテ」オープンします!

お食事は、ワインに合わせたおつまみのみになりますが、普段はグラスでお出ししていないワインをグラスワインでちょっぴりリーズナブルにご用意致します。是非、遊びに来て下さいね☆

お待ちしております。

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ワイン&欧風料理リベルテ

2014年1月25日(土) 夜のみバール営業致します。

1月26日は日曜日なのでお休み。

1月27日(月)は、ランチはお休み。夜のみバール営業致します。

詳しくはお問合せ下さい。

お問合せ先;092-263-7756


2014-01-07 20:38:00

きっと昨日から仕事始めの方が多かったのではないでしょうか。

今日は、シェフが新しいデザートを作ってくれました。

その名も・・・「ダッチベイビー」

ドイツの伝統的なパンケーキ、ダッチオーブンで焼き上げたアツアツもちもちの卵生地が特徴のパンケーキです。生地は薄くて側はサクサク。中はもちっとしていてクレープに近い感じです。通常は粉糖とレモンを絞って食べますが、フルーツたっぷり、ホワイチョコとクリームチーズのソースをかけたのが「リベルテ流」。

福岡ではまだ作っているお店もない様で、なかなかお目にかかれないのですが、静かにブームになりつつあるとか。。寒ーい日に、このアツアツの「ダッチベイビー」でほんわか幸せな気持ちになりませんか?

お待ちしております☆

 

*・゜゚・*:.。..。.:*・'*:.。. .。.:*・゜゚・*

ワイン&欧風料理 リベルテ

ランチタイム 11:30~14:30(OS14:00)

ディナータイム 17:30~23:30(OS22:30)

※「ダッチベイビー」は、ディナータイムのみの提供です。

お問合せ:092-263-7756

 

 


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