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2012-07-23 18:35:00


今晩わ(^^)

九州北部も梅雨明けし、
本格的な夏がやって来ましたね〜♪

湿度のパーセンテージを見るだけで、すでに夏バテ気味の浅田です。。


さて、
こちらではいつもディナーメニューをご紹介しているのですが…

今日は気分を変えて
ランチメニューを載せてみました♪♪



写真は、先週火曜日の日替りランチ
『牛ハラミステーキ(150g)〜ソースシャスール〜』
です。

ソースは毎回変わります!
この日は"ソースシャスール"、私の大好きな
キノコとトマトのデミグラスソースです★


お肉は柔らか〜く、ジューシーで、しかし脂っこくなくがっつり食べれる150g!!

そのお値段、なななんとっ!
850円でご提供させて頂いております♪
(サラダ、スープ、パンorライス付)


皆様っ、火曜日は『牛ハラミの日』ですよ〜(^0^)/♪


 ↓ ↓
↓ ↓

※※日替りランチメニュー※※
・750円(火曜 牛ハラミステーキランチのみ850円)

月曜…鶏肉の日
火曜…牛ハラミステーキの日♪
水曜…豚肉の日
木曜…「ライス」の日
(ドリアや、特製カレー、ハッシュドビーフ、等)
金曜…手ごねハンバーグの日


※メニュー内容は予告なく変更になる場合がございます、ご了承下さいませ(>_<)。。


その他、ランチでは毎日
2種の『生パスタメニュー』も、ご用意しております。
こちらは750円です。
(サラダ、スープ、パン付)

ソースや具材はその日のシェフの気分で…(笑)いえいえ、仕入れ状況で変わりますので、お楽しみに〜!

あっと、忘れるところでした。
食後にはこちらもどうぞ〜♪

 ↓↓

・コーヒー +50
・エスプレッソ +50
・アイスコーヒー +100
・アイスティー +100(夏季のみ)

・手作りプチデザート +150



お近くにいらっしゃった際、又は職場がお近くの皆様、是非是非お立ち寄り下さいませ(^^)♪


※※営業時間※※
Dejeuner
11:30〜14:30(os14:00)
Diner
17:30〜23:30(os22:30)







2012-07-11 18:33:00


今晩わ、
今日は久しぶりに
雨とゆう雨が降ってましたね〜。

小学生の頃、
浅田家には車が無かったので
自転車で、母と雨宿りをしながら夕飯の買い物に行っていた事を思い出します。


そんな今日は、
イタリアの定番料理
『彩り野菜と魚介のアクアパッツァ』
をご紹介します♪♪


味付けはごくごくシンプルで、白ワインと水で魚介の旨味を最大限に引き出した
ジメジメした夏にはもってこい!の一品です★


ちなみに今日のお魚は
玄海産いとより鯛。
熊本産の大ぶりの浅利と、トマトやアスパラガス、ヤングコーン、オリーブなどと共にさっぱりと戴きます♪


合わせて飲むなら...
やっぱり白かなぁ〜(^ ^)
すっきり辛口のシャルドネ、ソーヴィニヨンブラン…
どちらもいいですね!

ここ最近、私のお気に入りで
イタリアの白「グレケット」もオススメです♪


写真は2皿盛りですが、
1皿ならペロッと食べれちゃう位の量なので
もう一品、で迷ったら是非ご注文下さい★



※※※※※※※
・LIBERTEの、FaceBookページもございます。

「ワイン&欧風料理LIBERTE」で検索して頂くと、
石田シェフの横顔のページが出ますので
いいね!して頂けるととても嬉しいです♪
※※※※※※※






2012-07-02 21:02:06

7月、博多の夏の風物詩
「祇園山笠」が始まりましたね(^^)

知らない方もいらっしゃるかもしれませんが、
山笠は毎年、7月1日〜15日に博多の町を中心に行われる行事。

なんと、771年も伝統のある博多の祭事です♪


山笠については
私浅田、語り出すとキリがないので…気になる方は是非、店でお尋ね下さい。勝手に喋り出します(笑)



そう、博多の夏と言えば「山笠」。
では、リベルテと言えば…?



『マグレ鴨のジューシーロースト』でしょう♪♪


うちの看板メニューのひとつ、石田シェフのスペシャリテです(^^)☆


マグレ鴨はフォアグラを取る為に飼育されている鴨なのですが、、
もちろん良い飼料を食べているので、お肉もこれまた良い具合に脂がのっていて美味しいんです☆

その胸身を、下味をつけまずはソテーします。
真空パックした後、そこから15分…、60〜70度のお湯の中でじ〜っくりと温めながら火を入れ
取り出したらこれまた15分以上、「寝かせ」の状態に入ります。


以前ご紹介した
プレミアムラムもも肉のローストの様に、この待っている時間が重要なんです!

その間に、お肉の旨味が内に内に浸透していくんですね〜♪
なので、ご提供までにはだいたい最低40〜50分は頂いてます(>_<)


う〜ん、そんなに待ちきれないよ!!!

と、言う方は
まず最初のオーダーでご注文下さいね(^^)☆
一番良い状態で、メインディッシュにテーブルまでお持ち致します♪

そしてお待ち頂いている間は、
私が別のオススメ料理をご案内します!
鴨を待っている間も、時間を忘れるくらい堪能して頂きたい料理がいっぱいです♪個人談(笑)。



さてさて今年も
暑い、熱い夏が始まりますが、

リベルテでシュワッとすっきりな泡でも飲んで、
ジメジメしたこの時期を「おいさ〜っ!」と
乗り切りましょう〜(^0^)/♪



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