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2012-05-14 21:15:25


あと少しですね、

癖っ毛の浅田にとっては
うねりヘアーとの長い闘いが始まります(>_<)。。

そんなことはさておき、
本日ご紹介するメニューは…


『鮮魚のポワレ〜モロッコ風〜』
今日のお魚は
玄海産いとより鯛♪


新鮮なお魚を
皮面だけカリカリに焼き上げ、身の部分にはフライパンを当てず、オーブンと余熱だけで火を通して
シンプルに仕上げております。。


…ちょっとまった!
モロッコ風とは何ぞや?、と思われる方もいらっしゃいましたね?


そう、それは。お魚の下に敷いている「あるもの」に秘密があります(^ ^)♪


パスタの一種とされる「クスクス(フランス語でスムール)」と、お豆のトマト煮の味付けが

『モロッコ風』なんです♪

フレンチでは魚介類やお肉の付け合わせとして使われる事が多いですが、
一般的には「クスクス料理」とまとめられてますね☆


この「モロッコ風」、

石田シェフの味付けは…
なんともオリエンタルでスパイスが効いているのに、くどくない。

なので、あっさりとした白身魚に合うんだなぁ〜!
これまた一度食べると
くせになっちゃいますよ(笑)



ご注文されたら、是非
お魚の身をほぐして全体的に掻き混ぜてから
お口にお運び下さい♪

そしてワインを一口。
ポワソン料理ですが、
軽めの赤や、ロゼでもいいですね♪




2012-05-09 15:53:19


いかがお過ごしでしょうか?


今年のゴールデンウイークは最大9連休の方もいらっしゃったようで…

皆様、満喫されましたか??


私も連休を頂いて、
20数年ぶりに(…驚!)
壱岐へ遊びに行って来ました〜☆

食事は美味しいし、
島の方々はいい人ばかりだし、
温泉は気持ちいいし(A´∀`)ハァ〜
のんび〜りゆったりリフレッシュ出来ました♪
また行きたいな〜。。



と、ゆうわけで
写真は5月の新メニューです♪


『テートドフロマージュ』


くぅ〜(>∀<)♪
シャンパンもしくは白ワインが飲みたぁい!!
ビールでもいいなぁ
あっ、、
昼間からすみませんついつい本音が。



見ただけではわかりにくいかもしれませんが、

これは、いわゆる
「テリーヌ」です。

テリーヌ型に
よく煮込んだ豚足、豚耳軟骨、ベーコン、ピクルスを敷き詰め
豚のゼラチン(コラーゲン)のみで固めているシンプルかつ手の込んだオードブルです♪

酸味のあるドレッシングでさっぱりと戴きます★
食欲を促す、これからの初夏にピッタリの一品。


じゃあまず何を…で迷ったら、
是非オーダー下さい!

浅田のオススメです(^-^)v


ではでは季節の変わり目、皆様風邪には気をつけましょう〜♪




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